第246章 机械厂大食堂

    办事处这边，罗成也就是来转一下，发奖金，并不是因为他的店铺生意好，而是他当爹了，高兴。
    罗成现在的心思是真的放在了惠民食堂方面，不是为了挣钱，而是觉得有意思。要说他是想照顾老人小孩，让他们有个干净卫生实惠的地方吃饭，罗成还真没有觉悟到那样的地步。
    罗成搞这样的食堂，其实更多的是玩，就跟有些人花钱玩游戏一样，他也只是当经营式游戏来玩。只不过玩的同时照顾一下需要照顾的人。
    罗成的食堂是打算实行饭票菜票的形式给人用餐，而在票据印刷方面，他也打算用自己时代的那种饭菜票。
    而主食方面，也搞窝窝头，当然了，这时代的窝窝头是用玉米面做的，黄黄的，比馒头还好吃。而罗成那时代的窝窝头，其实棒子面都不一定能有，是棒子面和一些野菜混合在一起做的，窝窝头的颜色其实是灰色甚至偏黑的。
    离开办事处，罗成就到自己的食堂去看了。食堂的招牌也做好了，名字叫‘机械厂大食堂’
    “罗总，这食堂为什么叫机械厂大食堂，我们这食堂跟机械厂有关系嘛。”
    “没有关系，就是叫着玩的，这只是我们第一个食堂，以后说不定就叫纺织厂食堂或者制衣厂之类的。就是随意的一个叫法。”
    “哦，罗总，食堂这样经营的话，利润实在是太低，如果顾客太少的话，很难盈利。”
    “保本呢，自己的员工不收费外，能保本嘛。”
    “那倒是不算难，这样的价格，口碑做出来的话，附近应该有很多人来用餐的。”
    “那就行了，其实小亏一点也没什么的。这食堂搞出来，员工的工作餐也就转移到这边了。不搞食堂我都要承担员工餐，有食堂，少亏都是挣呀。”
    罗成笑着对这边食堂的管理者说道，这管理者是一个年近四十的阿姨。以前是一家快餐店连锁店的店长，在管理方面肯定是没有问题，厨房和前台都能照应好。
    而罗成经营这样的食堂，其实很好管理，如果是其他快餐店之类的，要是生意好，后厨肯定会不断加菜。但罗成搞的是登记制度，饭菜票一卖就卖一个月的。临时的也卖，但临时的饭菜票，罗成就让这边食堂多弄三十人份的量。
    这样搞的话，卖完了就不卖了，厨房里的厨师轻松。而且也不用专门安排人员去卖票什么的，收银的话其实看菜对票，比打单子还快。
    “那开业海报要提前贴好嘛，后厨和前厅的人都招的差不多了。”
    “试试看吧，桌椅的话这两天就会送过来，看看有没有提前购买票的。”
    “那行，明天我就去先把开业公告和预定的形式海报贴到楼梯口去。”
    罗成点了点头，这边装修简单，主要是厨房的改造。而且厨房和前台的职工招聘也不需要多。唯一的难点是大家能不能接受这样的形式，很多人都是想吃饭了，家里要是不弄的话，去外面都是临时购买的。
    让大家什么东西都没看见，就花钱去买一些所谓的饭菜票。而且还不接受少量购买，当然也不是说非要一下买三十天的，但罗成定的起购量是一百元。
    一百元看上去不多，如果是在其他快餐店冲卡，其实吃不了几天。但罗成这边的菜价实在是太低，这边的食堂管理员叫朱丽，刚过来的时候，她看到这价格，还以为是某公司内部福利食堂呢。又或者是跟什么机关合作，有补贴的。
    蔬菜竟然都是一块钱一份，没有错，就是一块钱。因为罗成让她在广告店印刷的票，就是些着蔬菜票，根本就没有类型。
    而半荤是两块，也就是鸡蛋类型的。荤菜三元，不过荤菜没有海鲜之类的。按照罗成的话就是想吃好的，就自己在家弄，这边就普通菜，荤菜能有个大肉丸子就算可以了。三块钱的大肉丸子，要保证用还过的去的肉，成本控制在两块钱，走量就可以了。
    米饭的话，罗成是让朱丽去制作的两数票，二两，四两，六两三种规格。价格的话，二两米饭是一块钱。米饭用的是有机大米，不过罗成没按照自己那时代的米饭重量去计量，而是算煮好后的。
    一斤米出二斤米饭左右，其实也就是一斤米卖十块钱。跟他的大米店零售价格也是差不多的，所有大米方面，就当是在零售生态有机大米。并且这食堂使用的大米是有机大米，也可以当作一种宣传的手段。
    这样一算，老人和小孩本来吃饭就不多，当然也有饭量大的，但普遍是没年轻力壮的人吃的多的。
    米饭一块钱，再来两个素菜，也就三块钱。就算是一素一荤，加米饭也就五块钱。而且罗成这边的菜分量也是不少的，比快餐店那种跟一个小碟子一样装一点点菜的可要多不少。
    真要省的话，或者一些老人吃的不多，一个菜也能吃一餐。
    这边还有早餐，面条两块钱，素面的那种，加东西额外算。包子油条豆浆。包子弄大个的，素包子一块，肉的一块五。油条也一块一根，有些添加剂不加，可能炸出来的油条样子没外面专门卖油条的好看，但讲究一个健康实惠。
    稀饭也一块钱一碗，豆浆两块，其实豆浆成本不高，但罗成那时代豆浆和豆腐都是难得的东西。
    反正什么东西都留了一点利润，但这利润要支付房租水电人工的话，按照朱丽计算，没个几百人来吃饭，亏钱的可能性很大。
    不过朱丽当了那么多年的快餐店店长，也不是白当的。她个人分析，这价格的话，要是罗成不搞什么起购一百元，并且还要登记信息。开业后，还只接受临时散客二三十人，超过了就不额外卖了。没这限制，朱丽觉得来吃饭的人不会少。
    可罗成任性，不光是起购的限制，还不免费提供餐具。店里是准备了一些用餐的餐具，但使用一次根据数量，收费一块至几块不等。
    罗成这边也卖铝饭盒和筷子勺子，不愿意自己带餐具的，可以买了这些，然后在饭盒上贴上自己的名字。罗成让人专门制作了一个放饭盒的大橱柜，自己可以把餐具存放在这边，来吃饭就自己找自己的，水池都接到了进大门的地方，吃完了自己洗餐具。
    反正只要不用罗成这食堂的餐具，这边是提倡自己带餐具，就可以免费使用。而罗成这边也不用招多少洗碗工人了，就招一个收拾桌面的，碗筷的话工作人员一起洗一下就可以。
    这一切都跟罗成时代的机械厂一样，他厂里的食堂就没有洗碗的工人。后厨的一些帮工，也就是清洗一下打菜的盘子，另外就是厂里有接待餐，那些碗筷会帮着清洗一下。
    工人甚至领导，去食堂打饭打菜，都是拿饭盒去的，吃完了饭，都是个人清洗的。哪怕是厂里的厂长在厂里吃饭也是自己洗自己的饭盒。
    朱丽也不知道这样的食堂开出来效果会如何，但她来这边上班，就是看重一点。没有营业额的压力，之前在快餐店上班上的好好的，还是品牌连锁快餐店。但几年的病毒感染，导致上门的生意少，外卖的话，利润被平台拿走大头，而且地段好的位置跟偏一点的位置，在外卖平台上并没有优势。
    顾客点外卖，看的是范围内的远近，跟你是不是店面开在繁华的人流路口没关系。反正这几年，很多行业都不好做，抗不住倒闭关门的多的很。朱丽所在的门店就是如此，跟她能力关系不大。
    罗成要这样搞食堂，独断独行，其实朱丽还轻松了。听从安排执行就是，不用天天想着搞活动提升营业额。怕的是罗成自己看见亏损后抗不住，开放那些限制，到时候这价格能做到盈利，也不会高，别一个月的纯利润还没厨房一个大厨的工资高，那就搞笑了。
    (本章完)